帅性而为意大利名厨私房美味_意大利名厨 马西莫

时间:2021-11-15 19:23编辑:admin来源:未知当前位置:勇气英语 > 二十五史

  一直以来,作为北京丽晶酒店的骄傲,迪卡博意大利餐厅和明星大厨马里奥都拥有着更加超然的地位。这里不仅面向酒店客人,更为热爱美食且最为挑剔的嘴巴服务。新的迪卡博餐厅,稍稍挪动了一下位置,彻底去除了商务味道,气氛更加私密,更像一间意大利本地的古董餐厅,令人心驰神往。马里奥对他的新“王国”感到非常满意,这里更像他的家乡。实木与皮质的家具,运用很大的镜子投射似乎有些古老的光影,抽象油画与摄影作品搭配进行装饰,看似浅显却有一种独特的气质。每张桌子上都有一枝近乎完美的白玫瑰,与室内的白色帷幔相映成趣,体现出的却是一种男性的温柔情怀。
  不知为什么,在这间餐厅总让人思恋起年轻时代的阿尔帕西诺。也许是因为气质太像《教父》电影中勾画出来的那样,沉静而蕴含激情,同时更因为这里的“国王”主厨马里奥与新任餐厅经理孟浩言都拥有绝对出色的外貌,令人在视觉上就第一时间与现实疏离了。
  
  主厨马里奥与餐厅经理孟浩言
  意大利美男组成的梦幻团队,虽然是无心插柳,但确实令人惊叹。完美的厨艺与完美的服务遇到一起,再拥有完美的外貌,让人感到现实生活的戏剧性。
  
  腌制秋刀鱼配蔬菜¥128
  特别的腌制方法,秋刀鱼的腥味全部转化为可以提神醒脑打开味觉的独有芬芳。
  让一切从点菜开始吧!意大利小伙子孟浩言拥有一半东方血统,他能用熟练的中文告诉你迪卡博中最好吃的是什么,同时也能根据你的要求帮你点出最适合那一款,如果你对意大利菜不熟悉,听他的就是了。最好再加上一款他钟爱的意大利葡萄酒,就会是非常完美的一餐,要知道除了像明星一样帅以外,他确实拥有搭配出酒与食物的完美组合的天赋,而这样的天赋在经过严格的学习和培训后,在意大利是极其受到尊重的。
  如果说此情、此景、此人已经令你如沐春风,那么接下来享用美食的部分就将更是意想不到的完美。马里奥曾经在著名的意大利米其林一星餐厅服务,而他也是国内几乎绝无仅有的在意大利本土入行并成名的厨师。在他的新菜单中,沿袭其在意大利传统菜肴上进行大胆创新的风格,并且加入了很多独具特色的食材。秋刀鱼、牛舌、顶级扇贝、小牛肉以及全部由后厨手工制做的意大利面食,在他手里均变幻出一副娇羞模样,用娇嫩的花瓣或小萝卜片装饰,十分小清新,当然这显然与马里奥的霸气不相符。
  尝过味道才算是剧目的真正开始,以马里奥非常自豪的香煎野生鲈鱼配茴香为例,野生鲈鱼久违了的醇厚味道,香味非常突出。马里奥创意性地搭配了一种球茎类蔬菜,用藏红花与芥末汁煮过调味,入口却极脆,自身拥有淡淡的的香味。经过孟浩言的讲解才知道,这是茴香的球茎,当然如果用普通的烹饪方法无法去掉它的涩味,而经过这种特别的汁历练后,与鱼肉一起吃,是绝美的体验。
  新菜单中,你可以吃到马里奥推荐的文火牛舌配番茄奶酪汁,用8个小时低温烘焙而成,奇迹般地拥有了软嫩的口感,感受非常特别;腌制秋刀鱼配蔬菜,口味清爽,瞬间就能将味蕾调动起来;香煎扇贝配菠菜及热情果汁,用顶级扇贝微火煎制,奇迹般地保留住了极其鲜嫩的口感,搭配充满果香的汁,十分舒爽;意大利龙虾饺,像极了中国的灌汤包,只是面皮中包裹的是浓香的龙虾汤,令人惊喜。
  
  文火牛舌配番茄奶酪汁 ¥128
  全北京只有马里奥在做这道菜,非常有意大利豪放又细腻的饮食特色。
  
  意式烩饭配腌鹅肝¥118
  当巧克力遇到鹅肝,柔滑浓香的对决最后变成难以形容的奇异口感。
  
  香煎野生鲈鱼配茴香 ¥198
  用藏红花芥末汁调味,口感香且脆,主菜和配菜搭配在一起吃,独具特色。

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